Harvard Üniversitesi’nde beslenme bilimi üzerine çalışan Dr. Nick Norwitz, sıra dışı bir deneyle bilim dünyasında gündem yarattı. Norwitz, tam bir ay boyunca her gün 24 yumurta yiyerek toplamda 720 yumurta tüketti.
Deneyin amacı, yüksek kolesterol içeren bir beslenmenin vücuttaki kolesterol seviyelerine etkisini doğrudan gözlemlemekti.
Sonuçlar ise birçok uzmanı şaşırttı. Norwitz’in toplam kolesterol, LDL (kötü kolesterol) ve HDL (iyi kolesterol) değerleri neredeyse hiç değişmedi. Bu bulgu, “çok kolesterol yemek kolesterolü yükseltir” anlayışının her zaman geçerli olmadığını ortaya koydu.
Kolesterol genellikle olumsuz bir madde olarak anılsa da, aslında hormon üretimi, hücre yapısı ve metabolizma için hayati önem taşıyor.
Sağlıklı bir vücutta ortalama 140 gram kolesterol doğal olarak bulunuyor. Uzmanlara göre tehlike, kolesterolün varlığından değil, vücutta dengesiz dağılmasından kaynaklanıyor.
Özellikle LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein) damar duvarlarında birikerek kalp-damar hastalıklarına yol açabiliyor. Buna karşın HDL (yüksek yoğunluklu lipoprotein), fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştırarak koruyucu bir rol üstleniyor.
Ketojenik beslenme üzerine çalışan Dr. Norwitz, deneyini sosyal medya kanallarında ayrıntılı şekilde paylaştı. Deney boyunca yalnızca yumurta değil, muz, yaban mersini ve çilek gibi antioksidan açısından zengin meyveler de tüketti.
Norwitz, deneyinin amacını şöyle özetledi:
“Vücudu sadece yediklerimiz üzerinden anlamaya çalışmak büyük bir hata. Kolesterolü belirleyen faktörler, genetikten strese kadar çok daha geniş bir yelpazeye yayılıyor.”
Norwitz’e göre kolesterolü belirleyen en önemli unsurlar arasında genetik yapı, yaşam tarzı, hormon dengesi, fiziksel aktivite ve stres düzeyi yer alıyor.
Beslenme uzmanları, Norwitz’in deneyinin bilimsel açıdan ilgi çekici olduğunu ancak tek tip beslenmenin uzun vadede sağlıksız olabileceğini vurguluyor.
Yumurtanın; A, D, E, K vitaminleri, B grubu vitaminleri, demir, fosfor ve kalsiyum açısından zengin bir besin olduğunu belirten uzmanlar, buna rağmen aşırı tüketimin vücut dengesini bozabileceğini ifade ediyor.
Kalp sağlığı için önerilen en ideal beslenme modeli ise Akdeniz tipi diyet.
Sebze, balık, zeytinyağı ve kuruyemiş ağırlıklı bu beslenme biçimi, bilimsel araştırmalar tarafından da kalp dostu olarak kabul ediliyor.
Dr. Norwitz’in 720 yumurtalık deneyi, kolesterolle ilgili tartışmalara yeni bir bakış açısı kazandırdı.
Elde edilen sonuçlar, kolesterol seviyelerinin sadece tüketilen gıdalardan değil, tüm yaşam alışkanlıklarından etkilendiğini gösteriyor.
Beslenme uzmanlarının ortak görüşü ise net:
Yumurtayı değil, yaşam tarzındaki dengesizlikleri sorgulamak gerekiyor.
